Nu är det Pessach igen!
Den judiska påsken ihågkommer befrielsen ur Egypten, den natt då påskalammet slaktades och mordängeln skonade Israels folk. Ända fram till templets fall år 70 e.Kr. slaktade man påskalamm i Jerusalems tempel och dessa åts under en nattlig måltid. Hos judarna har påskalammsmåltiden ersatts med den så kallade seder-måltiden, där de olika rätterna har symbolisk betydelse, och där den yngste sonen ställer frågor om påsken som fadern besvarar.

Pesach firas i åtta dagar med början den 19 april i år till minne av uttåget ur Egypten. Under den tiden får man inte äta syrad mat. Man äter matza, osyrat bröd. De två första kvällarna firas med en rituell måltid i hemmet - en seder, som betyder "ordning". Denna speciella ordning finns i en bok som heter Hagada - som bl a innehåller berättelsen om uttåget ur Egypten.

Jag har just lagat till den obligatoriska hönssoppan och blir alldeles euforisk varje gång  både av doften och smaken. Vill ni ha receptet? Det är hur lätt som helst. Ta en färsk kyckling hel eller i delar och lägg den i en stor gryta med vatten så den täcks. Koka upp, ta bort skummet och tillsätt sedan kryddor, salt, vitpeppar/svartpeppar, vitlök, curry, paprika och ingefära efter smak ... ja, smaken är ju olika !  Ni kan även tillsätta buljong tärning eller den israeliska sopppulvret från Osem. Lite kvistar av persilja, gul lök och purjolök. Låt småkoka ca 30 min tillsätt resten av grönsakerna till soppan  - ta vad ni har hemma eller vad ni gillar - morötter, palsternacka, blomkål, broccoli, rotselleri, potatis... Hur mycket? Det beror hur många ni blir och hur stor kastrull ni har hemma och fortsätt sen att koka en 30 min till. Mmmm! Imorgon gör man "knödele" som serveras till soppan. Typ klimp av Matzemjöl !

Den här "manualen" fick jag förra året av en kompis ... den duger bra år efter år ... Ja, vi har ju hållit på över 2000 år med det här så det finns inget bäst före datum ...

http://aspecialthought.blogg.se/