I början av 90-talet började jag komma i kontakt med falafel… Det var i Lund, utanför universitetssjukhuset, där stod en ”korvvagn” där de sålde ”dagens” med bl.a. falafel. Jag föll direkt! Den starka såsen, rå lök och så falafeln, det smakade fantastiskt gott. Efter det så har vi provat falafel åtskilliga gånger, på alla möjliga ställen. En del helt okey medan en del andra har varit fruktansvärt misslyckade. Ett sådant exempel är väl när jag köpte hem en sats för att laga till falafeln själv. Det var någon form av färdig bladning med torkade kikärter och kryddor ihop. Man skulle ”lösa upp” det i vatten först till en deg och sedan fritera dem. Jag kan bara konstatera att det funkade katastrofalt dåligt för mig… Så jag övergav alla mina sådana försök. Vi insåg att vi får hålla oss till att köpa färdigt på olika ställen. Ett ställe där man knappast trodde sig finna utmärkt falafel är väl utanför Ullared… Där fanns, kanske finns kvar till och med, en ”korvvagn” med falafel o kebab osv. som smakade mycket bra.
 
I september 2005 åkte vi till Israel, först till Natanya och sedan till Jerusalem. Det första vi gjorde efter att checkat in på hotellet i Natanya var att fråga efter den godaste falafeln i stan!

Vi blev hänvisade en liten tvärgata ca 1 km från hotellet. Där fanns det ett enkelt ställe där de knappt pratade engelska… Men vilken god falafel!

Med ägg och pommes i… och goda, starka såser för ca 15 kr styck så var det ett återkommande utflyktsmål i Netanya.

Efter att förflyttat oss till ett hotell i Jerusalem, så upprepades proceduren: Var finns den godaste falafeln???

Efter att fått lite olika tips begav vi oss till den lokala marknaden. Där hittade vi ett litet ställe som sålde färskpressad juice för bara ca 1 kr glaset. Och där… där var det en helt otroligt god falafel, rejält tilltagen, med flera olika såser att välja mellan och helt fantastisk god! Vi åt minst en var varje dag då vi uppehåll oss i Jerusalem, alltid på samma ställe. Priset ? Jo, det var otroligt i våra ögon, ca 15 kr/st. Man blev rejält mätt på en sådan…

Det var den absolut godaste falafeln jag någonsin smakat. Så vill ni smaka på något alldeles speciellt, ja då är det bara att åka till Jerusalem, fråga efter ”shuken” – den lokala marknaden och leta reda på ett ställe med falafel… Kanske ni hittar samma som vi gjorde. 

Smaklig måltid!